作为一档美食人文类纪录片，《傲椒的湘菜》由味及道，以湘菜为入口，反映湖湘文化养育出的人文精神。历经三年，走遍湖湘，跨越世界，纪录片以湖湘为源点，以世界作维度记录地域美食，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情，通过人物故事反映中国人的生存状态和时代语境。纪录片共分为12期，每期扣准一个主题，从人文、传统、新派等多个角度，阐述了米食、小吃、乡野、辣味等多种饮食文化，在城市与田园间无缝切换，发掘天生地养的灵动，以鲜活的影像呈现最真朴的湖湘。半拉西瓜：我永远爱臭豆腐小炒肉双椒鱼头宁宁宁酱：老老实实地拍美食不行吗？？第一集那么多米粉不够拍吗？？剪得乱七八糟不说，强行煽情尬聊合着这特么是人物纪录片？？末了还要生搬硬套一下舌尖的标准式结尾，就很emmm我想静静：我留着口水就来了！最适合边嗦粉边看?云雀不可留：两集，弃。张兮兮：还不错，又一部舌尖系美食纪录片，第一集的米粉看得我好饿，中国八大菜系每一个都应该拍一部片子的思俨者慎：不同于“舌尖风”的纪录片，甚至不能简单定义为美食纪录片，《傲椒的湘菜》重新解构了湘菜文化，诠释了湖南精神。不仅仅展示了地道的湖南美食，在令人垂涎的美味背后，更彰显了“吃得苦，霸得蛮，不怕死，耐得烦”的湖南精神。作为湖南人，看完之后不仅仅增加了许多湘菜新知识，同时也了解了市井百姓背后的人间真情，那些大快朵颐的饕餮食客像极了隔壁邻居，起早贪黑的老板也好像就是楼下粉店的老板。美食的背后是文化，而真正的文化则是凝满了人间烟火气息！傲椒湘菜，骄傲湘菜！猪猫猫di咔：最爱湘菜，我真的是湘菜党没办法，从小辣椒吃习惯了....万象：湖南人真的是嗦粉狂魔，如果问一个湖南人，湖南有什么必吃的美食，怕是百分之九十的人都回答米粉吧